CatalogueCuisine / Art de vivre / Nature LA CUISINE NATURELLE DES PLANTES D'ALSACE

LA CUISINE NATURELLE DES PLANTES D'ALSACE

700 recettes plaisir et santé

 

 

Une cusine traditionnelle et joyeuse

Faites venir sur votre table la pâquerette et le sureau, le trèfle et la violette, la reine des prés et l’ail des ours… Cueillies sur le piémont des Vosges, en plaine d’Alsace ou dans votre jardin, trouvées sur les étals des marchés ou chez les producteurs, les plantes de la région se mettent en quatre – par la grâce inspirée de deux amoureux de la nature et de la cuisine – pour enchanter les plats de tous les jours comme ceux des fêtes partagées. Grâce à 70 plantes qui ne demandent qu’à enchanter les palais, découvrez en 700 recettes une cuisine traditionnelle et saine, originale et joyeuse.

 

Simone Morgenthaler et Hubert Maetz ont animé pendant treize ans l’émission culinaire à succès de France 3 Alsace, Sür un Siess – qui a donné lieu à un formidable best-seller en librairies. Simone, « la plus célèbre des Alsaciennes », journaliste, chroniqueuse, conteuse, est l’auteur, depuis vingt ans, d’une quinzaine de livres de gastronomie et de littérature. Hubert, restaurateur à l’Hostellerie du Rosenmeer à Rosheim et chef passionné par les plantes de sa région, est le président des Étoilés d’Alsace.

 

 

Quelques recettes…

 

Pesto d’orties

Financier à la fleur de sureau

Potée aux neuf herbes

Pigeonneaux farcis de pâquerettes

Chips d’ail des ours

Miel de pissenlit

Sirop de bouillon blanc

Foie gras avec son infusion de racines de primevères

Taboulé à la fleur de sureau

Strudel de légumes aux graines de coquelicots

Purée de pommes de terre et de feuilles de violettes

Salade de fraises et myosotis des bois

Crème brûlée à la reine des prés

Chou farci au colza

 Lasagnes au lamier

Salade de fraises et de myosotis

Sel de coquelicot

Gelée de pommes à la menthe

30,00 €
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Un livre de Simone Morgenthaler et Hubert Maetz

ISBN: 978-2-7165-0777-6

640 pages

Livre cartonné

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